Nicht nur zur Fassenacht, auch in kulinarischer Hinsicht beweisen die Mainzer Humor. (© Benreis CC BY-SA 3.0)

Diese Mainzer Spezialität gehört genau wie der → Quetschekuche zur Abteilung „Das muss man mal probiert haben“. Während das prall mit Obst und Butterstreusel belegte Gebäck jedoch nur saisonal erhältlich ist, gibt es den Handkäs‘ überall in Mainz das ganze Jahr über. Vermutlich existieren von ihm fast so viele Rezeptvarianten, wie es Mainzer gibt. Dabei ist es ganz einfach: Handkäse, der meist mit Essig, Öl und Zwiebeln eingelegt wird. Und woher kommt die Musik? Genießen Sie und sehen Sie selbst…